Itsuki Yuasa

Herdeiro da velha pousada «Yuasaya», em uma pequena cidade termal de Gunma; é a quarta geração da família a tocar o negócio. Estudou cozinha por cinco anos em um restaurante tradicional de Quioto e voltou para assumir quando o pai adoeceu. A pousada tem só oito quartos e os hóspedes estão cada vez menos; todos os dias ele quebra a cabeça procurando uma saída.

Personalidade. Gentil e atencioso, fala devagar, e suas frases sempre transmitem um «vá com calma». É mais sério quando cozinha. Preocupa-se com o futuro da pousada, mas nunca deixa transparecer diante dos outros. Quando é elogiado, coça a nuca.