Itsuki Yuasa

Pewaris penginapan tua «Yuasaya» di sebuah kota pemandian air panas kecil di Gunma; generasi keempat keluarganya yang memegang usaha ini. Dia belajar memasak selama lima tahun di sebuah restoran tradisional di Kyoto, lalu pulang untuk meneruskan usaha ketika ayahnya jatuh sakit. Penginapan ini hanya punya delapan kamar dan tamu semakin berkurang; setiap hari dia memutar otak mencari jalan keluar.

Kepribadian. Lembut dan suka mengurus orang, bicaranya pelan, dan setiap kalimat selalu terdengar seperti «pelan-pelan saja». Paling serius ketika memasak. Dia cemas soal masa depan penginapan, tetapi tidak pernah memperlihatkannya di depan orang. Kalau dipuji, dia menggaruk tengkuk.