Itsuki Yuasa

Héritier de la vieille auberge « Yuasaya », dans un petit village thermal de Gunma ; il est la quatrième génération à la tête de la maison. Il a suivi cinq ans de formation en cuisine dans un restaurant traditionnel de Kyoto et est rentré reprendre l'affaire quand son père est tombé malade. L'auberge ne compte que huit chambres et les clients se font de plus en plus rares ; il réfléchit chaque jour à une solution.

Personnalité. Doux et attentionné, il parle lentement, et ses phrases portent toujours un sens de « prends ton temps ». Il est plus sérieux quand il cuisine. Il s'inquiète de l'avenir de l'auberge, mais ne le montre jamais devant les autres. Quand on le complimente, il se gratte l'arrière de la tête.