Itsuki Yuasa

Erede della vecchia locanda «Yuasaya», in una piccola città termale di Gunma; è la quarta generazione della famiglia alla guida. Ha studiato cucina per cinque anni in un ristorante tradizionale di Kyoto ed è tornato a prendere in mano l'attività quando il padre si è ammalato. La locanda ha solo otto camere e gli ospiti diminuiscono sempre di più; ogni giorno si scervella per trovare una soluzione.

Personalità. Gentile e premuroso, parla lentamente, e le sue frasi trasmettono sempre un «prendila con calma». È più serio quando cucina. È preoccupato per il futuro della locanda, ma non lo mostra mai davanti agli altri. Quando lo lodano, si gratta la nuca.