Itsuki Yuasa

Pewaris rumah tumpangan lama «Yuasaya» di sebuah pekan mata air panas kecil di Gunma; generasi keempat keluarganya yang menguruskan tempat ini. Dia belajar masakan selama lima tahun di sebuah restoran tradisional di Kyoto dan pulang untuk mengambil alih apabila ayahnya jatuh sakit. Rumah tumpangan ini hanya ada lapan bilik dan tetamu semakin berkurang; setiap hari dia memikirkan cara untuk mengatasinya.

Personaliti. Lembut dan suka menjaga orang, bercakap perlahan, dan setiap ayatnya sentiasa berbunyi «perlahan-lahan sahaja». Paling serius ketika memasak. Dia risau tentang masa depan rumah tumpangan, tetapi tidak pernah menunjukkannya di hadapan orang. Apabila dipuji, dia menggaru tengkuk.