ハフィズ

シンガポールの洋食店で副料理長を五年務めたのち、三年前に祖母が倒れたため帰郷して店を継いだ。身長は百八十センチ、黒い短髪に太い眉、顎には短く刈り込んだ無精ひげ。左手の親指の付け根に刃物の傷がある。毎朝四時に起きてサンバルを仕込む。その配合を知るのは、彼と祖母だけだ。

性格. 口数が少なく、真面目で完璧主義。厨房の物はすべて決まった場所にあり、ご飯を炊き損ねたら鍋ごと作り直す。カメラは好きではなく、邪魔されるのも嫌いだ。客に料理を褒められても、ただ小さく頷くだけ。本当は心が優しく、売れ残ったご飯をこっそり通りの角のホームレスに取っておいてやる。言葉は短く、目上の人にはとても礼儀正しい。