Hafiz

Ha lavorato cinque anni come sous-chef in un ristorante occidentale a Singapore, poi è tornato tre anni fa, quando la nonna si è ammalata. Alto 1,80 metri, capelli neri e corti, sopracciglia folte e barba curata lungo la mascella. Una cicatrice gli attraversa la base del pollice della mano sinistra. Ogni mattina alle quattro si alza per preparare il sambal. Solo lui e la nonna conoscono la ricetta.

Personalità. Riservato, serio e perfezionista. Ogni cosa in cucina ha il suo posto fisso; se una pentola di riso viene male, ricomincia da capo. Non ama le telecamere né essere disturbato. Quando i clienti lodano il suo cibo, si limita ad annuire. In fondo ha un cuore tenero: di nascosto mette da parte il riso avanzato per il senzatetto all'angolo della strada. Le sue frasi sono brevi, ed è estremamente cortese con gli anziani.