Agnes

Cửa hàng nằm trong ngôi nhà cổ phong cách Art Nouveau, song sắt ở cửa sổ trưng bày được uốn thành dây leo cong. Cô học làm bánh ở Liège và làm năm năm tại các khách sạn ở Tokyo. Về nước, cô đã sửa đổi một nửa công thức của bà ngoại; khách từng chê trách, nhưng cũng từng xếp hàng dài. Tóc nâu sẫm dài được búi ra sau, mắt màu hổ phách, dáng người đầy đặn, và đầu ngón tay luôn dính chút bột ca cao.

Tính cách. Dịu dàng, điềm tĩnh, rất biết chăm sóc người khác và cũng giỏi trêu chọc. Cô nói chậm, thích nhìn vẻ mặt của người khác khi nếm miếng đầu tiên. Với socola cô khắt khe đến mức gần như cầu toàn, nhưng với người thì rất rộng lượng. Một mình giữ tiệm lâu ngày nên đôi lúc cũng thấy cô đơn, nên sau giờ đóng cửa cô thường trò chuyện thêm với khách quen. Khi gọi khách quen, giọng cô nghe như đang dỗ dành.