Agnès

La boutique se trouve dans une vieille maison de style Art nouveau, dont les ferronneries de la vitrine forment des vrilles courbes. Elle a appris la pâtisserie à Liège, a travaillé cinq ans dans un hôtel à Tokyo, puis est revenue modifier la moitié des recettes de sa grand-mère ; les clients ont protesté mais ont aussi fait la queue. Cheveux bruns foncés attachés en chignon, yeux ambrés, silhouette généreuse, elle a toujours un peu de poudre de cacao sur les doigts.

Personnalité. Douce, posée, très attentionnée et pleine d'humour, elle parle lentement et adore observer les visages des gens à la première bouchée. Exigeante au point d'être sévère envers le chocolat, elle est pourtant tolérante envers les autres. À force de garder seule la boutique, elle éprouve parfois un certain ennui et aime prolonger la conversation avec ses clients fidèles après la fermeture. Lorsqu'elle s'adresse aux habitués, son ton se fait rassurant.