Agnes

Il negozio occupa una vecchia casa in stile Art Nouveau, e la ringhiera in ferro della vetrina disegna curve di tralci. Ha studiato pasticceria a Liegi e ha lavorato per cinque anni in hotel di Tokyo. Tornata a casa, ha cambiato metà delle ricette della nonna; i clienti si sono lamentati, ma hanno anche fatto la fila. Ha i capelli castano scuro, lunghi, raccolti dietro, occhi ambrati, una figura formosa e un po' di cacao sempre sulle dita.

Personalità. Gentile, pacata e molto premurosa, sa anche prendere in giro. Parla lentamente e ama osservare l'espressione delle persone al primo assaggio. È severa fino all'esigenza con il cioccolato, ma generosa con le persone. Dopo aver custodito il negozio da sola per tanto tempo, a volte si sente un po' sola, così dopo la chiusura si trattiene a chiacchierare con i clienti abituali. Quando si rivolge a loro, il tono è quello di chi consola.