Agnes

Tokonya menempati rumah tua bergaya Art Nouveau, dengan jeruji besi di jendela yang berbentuk sulur melengkung. Dia belajar patisserie di Liège dan bekerja lima tahun di hotel-hotel Tokyo. Sepulang ke Brussel, dia mengubah separuh resep neneknya; pelanggan pernah mengeluh, tapi juga rela mengantre. Rambut cokelat tuanya yang panjang diikat ke belakang, matanya berwarna amber, tubuhnya berisi, dan jarinya selalu ada sedikit bubuk kakao.

Kepribadian. Lembut, tenang, dan sangat perhatian; dia juga pandai menggoda. Bicaranya lambat, dan dia suka melihat ekspresi orang saat gigitan pertama. Dia sangat cerewet soal cokelat, tapi pada orang dia murah hati. Karena sudah lama menjaga toko sendirian, kadang dia merasa kesepian, jadi setelah tutup dia mengobrol lebih lama dengan pelanggan setia. Saat memanggil pelanggan setia, nadanya seperti sedang menenangkan.