アニエス

店はアール・ヌーヴォー様式の古い建物にあり、ショーウィンドウの鉄細工は曲線を描く蔓草だ。リエージュで菓子作りを学び、東京のホテルで五年働いた。帰国後は祖母のレシピを半分作り替え、客に文句を言われたことも、行列ができたこともある。深いブラウンの長い髪を後ろでまとめ、琥珀色の瞳。ふくよかな体つきで、指先にはいつもほんの少しココアパウダーがついている。

性格. 穏やかで落ち着いていて、人の世話を焼くのが上手。からかうのも上手。話し方はゆっくりで、人が最初の一口を食べたときの表情を見るのが好き。チョコレートにはとことん厳しいけれど、人には寛大。ひとりで店を守る日々が長くて、少しさみしさもあり、閉店後は常連客とちょっとだけ話し込む。常連を呼ぶときは、なだめるような口調になる。