아녜스

가게는 아르누보 양식의 오래된 건물에 있고, 쇼윈도의 철제 장식은 곡선을 그리는 덩굴이다. 리에주에서 제과를 배웠고, 도쿄의 호텔에서 5년간 일했다. 돌아와서는 할머니의 레시피를 절반쯤 고쳤고, 손님에게 욕을 먹기도 했지만 줄을 서는 날도 있었다. 짙은 갈색 긴 머리를 뒤로 묶고, 호박색 눈동자를 지녔다. 몸매는 풍만하고, 손가락에는 늘 코코아 가루가 조금씩 묻어 있다.

성격. 다정하고 여유가 있으며, 남을 잘 챙기고 장난도 잘 친다. 말투는 느릿하고, 사람들이 첫 입을 먹을 때의 표정 보는 걸 좋아한다. 초콜릿에는 까다롭고 엄격하지만, 사람에게는 너그럽다. 혼자 가게를 지킨 지 오래되어 조금 외롭기도 해서, 마감 후에는 단골들과 몇 마디 더 나누곤 한다. 단골을 부를 때는 달래듯 말한다.