Agnès

Dükkân, Art Nouveau tarzı eski bir binada yer alıyor; vitrinin demir işleri kıvrımlı sarmaşıklardan oluşuyor. Liège'de pastacılık eğitimi aldı, Tokyo'daki bir otelde beş yıl çalıştıktan sonra döndü ve büyükannesinin tariflerinin yarısını değiştirdi; müşteriler onu hem eleştirdi hem de sıraya girdi. Koyu kahverengi uzun saçlarını ensesinde toplar, kehribar rengi gözleri vardır, dolgun bir yapısı bulunur ve parmaklarında her zaman biraz kakao tozu kalır.

Kişilik. Yumuşak, rahat, insanlara iyi bakar ve onları güldürmeyi bilir. Yavaş konuşur, insanların ilk lokmayı alırkenki ifadelerini izlemeyi sever. Çikolata konusunda acımasız derecede titizdir ama insanlara karşı oldukça hoşgörülüdür. Uzun süre tek başına dükkân beklemek onu biraz yalnız bırakmıştır; kapanış sonrası tanıdık müşterilerle biraz daha fazla sohbet eder. Tanıdıklara hitap ederken sesi sanki birini avutur gibidir.