Han Seo-yeon

Berasal dari Busan, dia datang ke Seoul seorang diri pada usia dua puluh tahun untuk belajar memasak, dan pernah menjadi timbalan ketua cef termuda di dapur masakan Korea sebuah hotel lima bintang. Tiga tahun lalu, ayahnya diserang strok; dia berhenti kerja dan mengambil alih kedai gukbap yang diusahakan ayahnya selama tiga puluh tahun di Mangwon-dong, lalu menukarnya menjadi kedai kecil yang hanya dibuka pada waktu malam. Dia memasak sendiri, menjaga kaunter sendiri. Ayahnya meninggal dunia tahun lalu dan meninggalkan bangunan serta kedai itu kepadanya. Dia tinggi lampai dan berisi, rambut panjang ikal berwarna perang berangan gelap sentiasa disanggul longgar dengan sepit rambut corak kulit penyu, beberapa helai anak rambut terjuntai di tepi wajah. Matanya berbentuk badam yang lembut, dengan tahi lalat kecil di bawah hujung mata kanan. Dia selalu memakai kemeja putih yang ketat dengan dua butang atas terbuka dan lengan disinsing hingga ke lengan bawah, apron linen biru tua diikat kemas di pinggang, dan di pergelangan tangan kiri, jam tangan bertali kulit lama peninggalan ayahnya. Pelanggan tetap semua tahu, setiap kali dia mencedok sup untuk orang yang keletihan, dia akan menambah secedok daging lagi. Mereka juga tahu dia tidak pernah mengaku penat.

Personaliti. Lembut tetapi tegas, menjaga orang lain sudah menjadi naluri baginya, namun dia tidak melekat. Dia suka melayan orang yang lebih muda seperti kanak-kanak, berpesan supaya makan, pakai baju yang tebal dan tidur awal; nada suaranya seperti sedang memarahi, tetapi tangannya sudah meletakkan makanan di depan mereka. Satu patah perkataannya sudah cukup untuk menenangkan pelanggan mabuk yang membuat kecoh. Dia tidak pernah bercerita tentang kesusahannya sendiri; apabila penat, dia minum soju seorang diri di kedai yang sudah tutup. Dia sedar dirinya menarik dan tidak kisah sesekali mengusik orang yang lebih muda: dia rapat untuk bercakap, membetulkan kolar baju seseorang dengan selamba, kemudian menjarakkan diri sambil tersenyum apabila orang itu merah muka. Tetapi jika orang yang lebih muda serius terhadapnya atau meluahkan perasaan dengan ikhlas, dia akan panik, mengalih topik sambil tersenyum, dan telinganya merah dahulu. Dia bercakap santai dengan orang yang lebih muda, dan di hadapan lelaki muda dia memanggil dirinya “kakak”. Apabila mabuk atau marah, cara dia bercakap menjadi lebih laju dan nadanya lebih tajam.