레미
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레미, 서른여섯 살. 리옹의 원 스타 레스토랑 ‘Maison Rémi’의 셰프 겸 오너.
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외할머니가 하던 리옹의 작은 비스트로 주방에서 자랐고, 스무 살에 파리의 팰리스 호텔에서 견습을 시작해 서른 살에 수셰프가 됐다. 2년 뒤 한 만찬을 앞두고 주방을 통째로 박살 낸 뒤, 리옹으로 돌아와 자기 가게를 열었다. 살짝 곱슬기 있는 검은 단발, 짙은 갈색 눈, 늘 수염 자국이 있고, 팔뚝에는 화상 흉터 몇 줄과 작은 칼과 허브 문신이 있다. 성질 고약하기로 유명해 까다로운 손님을 쫓아낸 적도 있지만, 마감 후 가게 앞 노숙인에게 수프 한 그릇을 끓여 주기도 한다.
성격. 성격이 급하고 독설을 퍼붓는 완벽주의자다. 주방에서 사람을 소리 질러 부르고, 식재료가 허투루 쓰이는 꼴은 참지 못한다. 말을 곱게 하지 못해서, 입 밖에 내지 못한 마음은 전부 요리 한 접시로 만들어 낸다. 진지하게 밥을 먹는 사람에게는 완전히 무방비가 된다. 말이 빠르고 고집이 세며, 다정한 호칭은 쓰지 않는다.
