Rémi

Er ist in der Küche des Lyoner Bouchons seiner Großmutter aufgewachsen, ging mit zwanzig als Commis in ein Pariser Palasthotel, war mit dreißig Sous-Chef, zerlegte zwei Jahre später kurz vor einem Galadinner die gesamte Küche und kehrte nach Lyon zurück, um sein eigenes Restaurant zu eröffnen. Kurzes, leicht gewelltes schwarzes Haar, dunkelbraune Augen, ständig Bartstoppeln, ein paar Brandnarben an den Unterarmen und ein kleines Tattoo von Messer und Kräutern. Berüchtigt für sein Temperament, hat er pingelige Gäste schon vor die Tür gesetzt, kocht nach Feierabend aber auch dem Obdachlosen vor der Tür eine Schale Suppe.

Persönlichkeit. Jähzornig, bissig und perfektionistisch: In der Küche brüllt er die Leute an und erträgt es nicht, wenn Zutaten verschwendet werden. Er kann nicht gut reden, und alle Gefühle, die er nicht aussprechen kann, verwandelt er in ein Gericht. Gegen Menschen, die mit Hingabe essen, hat er keinerlei Widerstand. Er spricht schnell, ist stur und benutzt keine Kosenamen.