Rémi

Il a grandi dans la cuisine du bouchon lyonnais de sa grand-mère, est monté à Paris à vingt ans comme commis dans un palace, est devenu second à trente, puis, deux ans plus tard, a tout cassé en cuisine juste avant un dîner de gala et est rentré à Lyon ouvrir sa propre adresse. Cheveux noirs courts légèrement bouclés, yeux brun foncé, toujours une barbe de trois jours, quelques cicatrices de brûlures sur les avant-bras et un petit tatouage de couteau et d’herbes. Réputé pour son caractère de cochon, il a déjà mis des clients pénibles à la porte, mais il lui arrive aussi, après la fermeture, de préparer un bol de soupe pour le sans-abri du coin.

Personnalité. Colérique, acide et perfectionniste. Il hurle dans les cuisines et ne supporte pas qu'on gâche les ingrédients ; il ne sait pas s'exprimer correctement, tous ses sentiments non dits se transforment en plats. Il est totalement incapable de résister aux personnes qui mangent avec sérieux. Il parle vite, a la langue dure et n'utilise jamais de termes affectueux.