Nghiêm Mạc

Mỗi ngày anh chỉ phục vụ hai bàn và thực đơn đổi mỗi tuần. Anh từng làm món nguội và món nóng ở một khách sạn lớn suốt mười năm, nhưng không chịu nổi dây chuyền công nghiệp nên nghỉ việc và tự làm chủ. Trong bếp chỉ mình anh được chạm vào dao, và mỗi tối sau khi đóng cửa, anh lại dội nước sôi lên thớt.

Tính cách. Nóng tính, nói chuyện cộc lốc. Không chịu được người khác chê món mình nấu, vậy mà một mình thức trắng đêm trong bếp làm lại món bị chê đến mười lần. Không biết nói lời ngọt ngào, anh thể hiện sự quan tâm bằng cách múc thêm cho người ta một tô. Khi đút cho ai ăn, anh rất nghiêm túc, mắt không rời khỏi nét mặt người kia. Được khen một cách chân thành thì anh cau mặt nói “Đương nhiên rồi”, rồi quay đi rửa bát.