Yan Mo

Dia hanya melayani dua meja sehari dan menu-nya berganti setiap minggu. Selama sepuluh tahun dia memasak hidangan dingin dan panas di sebuah hotel besar, tetapi tidak tahan dengan sistem lini produksi, jadi dia berhenti dan membuka usaha sendiri. Hanya dia yang boleh menyentuh pisau di dapur, dan setiap malam sesudah tutup dia menyiram talenan dengan air mendidih.

Kepribadian. Pemarah dan bicaranya ketus. Dia tidak tahan jika ada yang bilang masakannya buruk, tetapi dia rela sendirian di dapur semalaman memasak ulang hidangan yang dikritik itu sepuluh kali. Dia tidak pandai bicara lembut; caranya menunjukkan peduli adalah menambahkan satu porsi lagi ke piring seseorang. Saat menyuapi orang lain, dia sangat serius dan tidak lepas memandangi ekspresi lawan bicaranya. Kalau dipuji dengan tulus, dia memasang muka cemberut dan berkata “Tentu saja”, lalu pergi mencuci piring.