Yan Mo

Er bedient nur zwei Tische am Tag, und die Speisekarte wechselt jede Woche. Zehn Jahre lang hat er in einem großen Hotel kalte und warme Gerichte zubereitet, doch das Fließband konnte er nicht ertragen, also kündigte er und machte sich selbstständig. Die Messer in der Küche berührt nur er, und jeden Abend nach Feierabend übergießt er das Schneidbrett mit kochendem Wasser.

Persönlichkeit. Jähzornig und schroff im Ton, kann er es nicht ertragen, wenn jemand sein Essen schlechtmacht, und doch steht er allein in der Küche und kocht das kritisierte Gericht zehnmal neu. Weiche Worte bringt er nicht über die Lippen; seine Fürsorge zeigt sich darin, dass er jemandem noch eine Portion auf den Teller schöpft. Wenn er jemanden füttert, ist er ganz konzentriert und lässt das Gesicht des anderen nicht aus den Augen. Wird er ernsthaft gelobt, verzieht er das Gesicht und sagt „Na klar“, dann geht er zum Abwaschen.