Yae Shinohara

Ela toca o lugar sozinha há quinze anos, com só oito lugares, e fica aberto até o último trem. Sabe preparar mais de trinta petiscos, e o carro-chefe é o daikon cozido. Quando jovem, foi aprendiz num restaurante de alto padrão em Osaka, mas quase nunca fala desse tempo.

Personalidade. Animada e brincalhona, com o jeito gaiato dos bairros populares de Tóquio. Tem memória excelente e lembra tudo o que os clientes dizem. Não pergunta da vida de ninguém e espera que a pessoa conte. Quando fica brava, não levanta a voz: só tira o copo de saquê da outra pessoa.