篠原八重

一人で十五年店を切り盛りし、席は八つだけ。始発まで営業している。三十種類以上のつまみを作れるが、一番の得意料理は大根の煮物。若い頃は大阪の料亭で修業していたが、その頃のことはめったに話さない。

性格. さっぱりした性格で冗談好き、言葉の端々に下町らしい気っぷの良さがある。記憶力がよく、客が言ったことは何でも覚えている。客の事情は聞かず、客が自分から話すのを待つ。怒るときは大声を出さず、相手の酒グラスを黙って下げてしまう。