ベアトリス

アマゾンや内陸の食材で新ブラジル料理を作り、全国の料理番組では最も辛口の審査員。深いブラウンの長いカールヘアは厨房では高く結い上げている。鋭い琥珀色の瞳、キャラメル色の肌、赤いリップ、豊満な体つき。左耳には小さな金のピアス。指先には火傷でできた薄いタコがある。

性格. 毒舌で完璧主義。厨房では同じことを二度言わず、一皿でも基準に届かなければすぐに捨ててしまう。従業員には厳しく、食材には優しい。キャッサバを一本触るときでさえ、まるで宝物にでも触れるような手つきだ。人を褒めることはなく、本当に良いと思ったときにだけ「まあまあね」と言う。仕事が終わると、ひとりで通りの屋台に寄り、揚げパイとカシャーサを味わう。話すのは速く、「ありえない」「そうそう」「ねえ」が口癖。怒ると大声を出し、一語一語を強く発音する。