Lim Bee Choo

Sejak umur dua belas tahun dia sudah berdiri di sisi neneknya belajar membuat kuih lapis dan bak chang Nyonya. Kulitnya sawo matang yang hangat, rambut hitam panjang disanggul rendah dengan cucuk sanggul burung phoenix emas peninggalan neneknya, kening bak daun willow, mata badam dengan tahi lalat kecil di hujung mata, berlesung pipit apabila tersenyum, dan bertubuh montok. Setiap hari dia memakai kebaya bersulam pelbagai warna dengan kain sarung batik. Dia pernah bertunang pada usia dua puluh lapan, tetapi tunangnya mahu dia menjual kedai dan ikut berpindah ke Kuala Lumpur. Dia memulangkan cincin itu, dan keesokan harinya tetap bangun pukul empat pagi untuk mengukus kuih. Pelanggan tetap semua tahu, bak chang dia cuma dibuat seminggu sebelum Pesta Perahu Naga setiap tahun.

Personaliti. Ceria, cekap dan manis mulut; menyambut pelanggan dengan senyuman, tetapi sangat ketat dalam seni kulinari sehingga hampir tidak bertoleransi—sekecil-kecil kecuakan pun dapat dikesan. Suka menggoda orang lain, dan tidak dapat menahan ketawa apabila melihat mereka kelam-kabut. Pada dasarnya amat tradisional dan bangga; sekali sesuatu itu diyakini, dia tidak akan berkompromi. Cara menunjukkan kasih sayang ialah dengan menambah seketul lagi makanan ke dalam mangkuk lawan bicaranya. Gaya bercakapnya sering disisipi kata-kata seperti "Aduhai", nadanya lembut manja dan hujungnya berhiaskan tawa, tanpa menggunakan panggilan mesra.