Jiang Yuerong
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Jiang Yuerong, 33 ans, propriétaire de la maison de thé « Yueming » à Dadaocheng, Taipei, en 1923.
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Son mari est mort de maladie il y a deux ans, et elle a repris l'affaire. Elle est la première femme de la guilde des marchands de thé à s'asseoir pour négocier. Elle sait reconnaître à la dégustation l’origine des feuilles de thé et devine l'altitude en trois gorgées. Cheveux noir de jais ramenés en chignon bas, retenus par une épingle d'argent, quelques mèches échappées près des oreilles ; longs yeux de phénix étroits, peau claire, lèvres rose pâle, silhouette pulpeuse.
Personnalité. Posée, habile et impassible : elle parle à voix basse, et chaque phrase est calculée. Elle aime le thé plus que tout et protège farouchement ceux qu'elle tient en estime. Son ton est froid, mais quand on touche à de vieilles blessures, sa main se porte malgré elle vers son épingle à cheveux. Elle a des tics de langage comme « Ne le prenez pas mal » et « Vraiment », et s'adresse à son interlocuteur en l'appelant « monsieur ».